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こだわりのキッチンを無垢の家で建てられたOB様からディナーのご招待を頂いて行って参りました!!

公開日:2018年05月13日

昨年12月にお引渡ししたK様邸にご様子伺いのため訪れた4月某日、
「是非ディナーをご一緒しましょう。いらして下さい」とご自宅にご招待され、先日営業設計の平川と一緒に行って参りました!

 

ウリン材のウッドデッキと立派なパーゴラが目を引くK様邸。
毎週拭き掃除して手入れしてますとおっしゃってました。
お手入れするとささくれが出来にくく艶が出るんですよ。

 

ご夫婦とも管理栄養士でいらっしゃり、旦那様はフレンチ・イタリアンと修行されてシェフもされていたことがあるので、キッチンには並々ならぬこだわりをお持ちでした。

 

その1.カウンターはなるべく低く
その2.コンロ前の壁は無くす
その3.キッチンから見渡せるように壁を無くす

 

壁は構造上筋交いが必要だったため現わしにしてご要望に近い形でお応えするようにしました。

 

旦那様のご希望でオスモで縦ラインを黒く塗装し、白いタイルには黒目地を入れ、シックでなメリハリのあるオープンキッチンなりました。
ここまでの3枚の写真はお引渡し時のものです。

 

さて、4月時点でどうなっていたかというと…

見せる収納と隠す収納で生活感が溢れています。
さりげなく飾られたグリーンやお花がとても素敵です。

 

ご招待の当日、まずは私たちの手土産をご紹介します(*^^*)

4月の時から平川が黒糖焼酎をお持ちしますとお約束していましたのでこちらです。
「糖質0」とあるのが面白いですね。
黒糖ですが焼酎なので勿論色は無色透明です。

 

私は微炭酸の白ワインを。思っていたよりちょっと甘口でした(汗)
瓶が可愛いので飲み終わった後、何かに使って頂けたら嬉しいです。

 

マガジンラックにはやはりというか、流石というか料理レシピ本がギッシリでした。
中央の照明はK様で付けられたものですが無垢の家にマッチしてして目を引きます。

 

 

 

流石元シェフだけあってキッチンに立つ姿が絵になりますね。

 

ご夫婦で手際良く準備が進んでいきます。

 

奥様お手製の「ハイジの白パン」です。
柔らかくてちょっと甘くて…
これはハイジがおばあさんにお土産に持って帰りたくなるしろものです。

 

「ヴィシソワーズ ピストゥー」
市販のものよりあっさりとしてバジルが香ります。

 

「天然鯛と平目のカルパッチョ レモンのヴィネグレット」
そら豆とさやえんどうとプチトマト、お魚の下にはグレープフルーツでした!
さっぱりしていて箸がすすみます。
細ネギはお家で栽培されたものだそうですよ。

 

「ズワイガニとトマトのアランチーニ カリフラワークリーム」

 

トマトリゾットのライスコロッケです。中にはそら豆が!
コロッケを割るとトマトの良い香りがしました。
カリフラワークリームの黒コショウが味を引き締めてました。

 

「鶏胸肉のメレンゲパルメジャーノオーブン焼き レディクションバルサミコ」

 

パサつきがちな胸肉がしっとりしていて、煮詰めたバルサミコ酢ソースが甘くてとても美味しかったです。
何とバルサミコ酢は最初の量から半分になるまで煮詰めるとか。
一見シンプルですがものすごく手間がかかってます。

 

「和歌山産鮎の梅緑茶煮」
すごく立派な鮎を一度焼いた後、圧力鍋ではなくコトコトと骨まで柔らかく煮たものでした。
頭から尻尾まで食べられてワタの苦みが大人の味でした。

 

デザート用にコーヒー豆(パナマゲイシャ)を挽いてドリップして下さいました。

 

「パイナップルのスプレグラッセ」
最初にパイナップルの酸味が来て後からクリームのコクがやって来ました。
メレンゲ入りのアイスクリームなので自家製でもフワフワで固くなかったです。

 

お食事しながら色々なお話をしました。
K様がおっしゃっていましたが前の家だと閉め切っているとすぐ枯れてしまっていたグリーンが、この無垢の家に住んでから持ちが全然違うとのことです。
またしばらく実家に二日程帰ってこの家に戻ってくると木の香りがすることに改めて気付かされるともおっしゃって下さいました。

 

庭にピザ窯を作ろうか、バーベキュー台を作ろうか、植栽はどう増やしていこうか等々、変化を楽しんで住まわれている様子はとても嬉しいものです。

 

無垢の家は住んでからも育っていきます。
建てたら終わりではなく、無垢の家のようにリソーケンセツもOB様と末永くお付き合いの関係を育てていきたいと思います。

 

K様、楽しい時間をありがとうございました!
メニューまでご用意下さり感激です!!

 

 

えりぐま

 


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